10 Biggest Fast Food Chains In The United States / Amerika'nın En Büyük Fast Food Markaları

It's no secret that America loves fast food,
but do you know just how much and just which restaurants?

Fast food chains, known in the food industry as Quick Service Restaurants or QSRs,
get ranked every year by lots of different criteria.
Here are your top ten, America,
by both revenue generated in 2011 and number of locations,
as ranked by QSR Magazine.

Revenue isn't the only measure of success when it comes to fast food chains --
 they also compete for size and reach.

Here are the biggest QSRs in the U.S., by number of locations:

1. Subway, 24,722
2. McDonald’s, 14,098
3. Starbucks, 10,821
4. Pizza Hut, 7,600
5. Burger King, 7,231
6. Dunkin’ Donuts, 7,015
7. Wendy’s, 6,594
8. Dairy Queen, 6,187
9. Taco Bell, 5,670
10. Domino’s Pizza, 4,907

McDonald's Sales Stall For First Time In 9 Years / McDonald's Satışları Son 9 Yılda İlk Defa Düştü

McDonald's Corp. says a key revenue figure came in flat in July, its worst showing in more than nine years, as diners pulled back amid a rough economy. After years of outperforming rivals with a string of popular new items, the snag also suggests competition is intensifying for the world's biggest hamburger chain.
The last time the global sales figure dipped for McDonald's was in April of 2003. The figure had grown every month since then, even through the recession.
"McDonald's may be underperforming the industry, which is not typical for them," said Sara Senatore, a Bernstein analyst. She noted that Taco Bell is showing strength as a result of its popular new Doritos-flavored tacos, with revenue at restaurants open at least a year registering double-digit growth in the second quarter.
Burger King Worldwide Inc. and Wendy's Co. are also revamping their menus and stepping up their marketing campaigns.
In the U.S., McDonald's said its promotions failed to drive growth in July, and revenue at restaurants open at least 13 months dipped 0.1 percent. The Oak Brook, Ill.-based company also says it faced a tough comparison from a year ago, when it launched the mango pineapple smoothie.
The figure dipped 0.6 percent in Europe because of weakness in Germany and several Southern European markets. It fell 1.5 percent in the Asia Pacific, Middle East and Africa region – a key growth area for McDonald's.
Sales in Latin America and Canada, which are not reported separately, helped pull overall results even with last year.
Overall, analysts polled by Thomson Reuters had expected growth of 2.8 percent in July.

Revenue in restaurants open at least 13 months is a key measure of a restaurant chain's performance because it strips out the impact of recently opened or closed stores. The figures are a snapshot of money spent on food at both company-owned and franchised restaurants. They do not reflect corporate revenue.

In economically hard-hit regions, McDonald's has been working to emphasize the value of its meals to entice penny-pinching consumers to eat out more often. In Europe, which accounts for 40 percent of the company's business, the company said last month that guest traffic was down in several regions during the second quarter.
McDonald's, which has more than 33,500 locations around the world, is often seen as a bellwether for the industry. Its stock price has nearly quadrupled over the past decade and surpassed the $100 mark late last year. But shares have since declined and closed down almost 2 percent at $87.53 Wednesday.
The company has exceeded expectations over the years by emphasizing value and evolving its menu to keep up with changing tastes. Some of its most successful new offerings – such as snack wraps and specialty coffees – have high profit margins, yet give customers a way to treat themselves for just a few bucks.
"This chain has gone through a complete metamorphosis since the early part of the 2000s," said Jack Russo, an analyst with Edward Jones. Now McDonald's may struggle to continue delivering the same level of growth, he said.
"Instead of leading the pack as they have for so long, they're running with the pack," he said.
Still, Russo noted that disappointing results for one month don't necessarily spell doom for McDonald's. He noted that there was also one less Friday and Saturday in July, which likely affected sales, and the timing of Ramadan this year could have hurt sales in the Asia Pacific, Middle East and Africa region. And McDonald's sheer size still gives it a considerable marketing edge over competitors going forward.
Growth might not be as fast in the future but still should be "respectable," Russo said. "There's something to be said for consistency."
CEO Don Thompson, who took the helm in July, said in a statement Wednesday that he's confident the company will build sales over the long term.
McDonald's said it plans to restart growth in the U.S. by continuing to offer variety and new menu items. In Europe, it said it will boost customer traffic by featuring everyday value items. In Asia, the company has been working to offer locally relevant menu options and "convenience enhancements," such as delivery.
But there are no signs competitors will pull back on their efforts or that the economic climate will improve. Last month, McDonald's said its net income fell 4 percent in the second quarter as unfavorable currency exchange rates and high costs ate into profits.
Revenue at restaurants open at least a year rose 3.7 percent in that quarter, which was the slowest growth since the fourth quarter of 2009.

Chile Sues Fast Food Chains / Şili, Fast Food Devlerine Dava Açtı

A new law in Chile aims to take some of the fun out of fast-food by forcing McDonald's, Burger King, KFC and other restaurants to stop including toys and other goodies with children's meals.
The companies are still using toys to draw in Chile's increasingly chubby children more than a month after the ban took effect on June 7, Sen. Giudo Girardi said as he filed a formal complaint Wednesday with the health ministry.
"These businesses know that this food damages the health of children and they know that the law is in effect. They're using fraudulent and abusive means," Girardi said.
The complaint also targets makers of cereal, popsicles and other products that attract children with toys, crayons or stickers, as well as markets that sell the food.
If Chile's health ministry upholds his allegations, the companies could be forced to remove the goodies or face nominal fines.
The Associated Press left messages seeking reaction with spokesmen for McDonald's Corp., Burger King Worldwide Inc. and KFC's owner, Yum Brands Inc.
Girardi said he wrote the law because nearly a quarter of Chile's 6-year-olds now suffer from childhood obesity – and that its passage came despite seven years of industry lobbying.
"These corporations threatened that if the law was approved there would be no more money for children's foundations, the sick, or athletes, but we were finally able to create a great alliance between the civil society and scientists to defeat these lobbyists," the senator said.
McDonald's Happy Meals – marketed as "Cajitas Felices" in Spanish – have been a major draw for 4-year-old Florencia Moraga, who was playing with her Ice Age movie toys Wednesday night with her father Ricardo at a restaurant in downtown Santiago.

"I loooove McDonald's because of the toys in the Happy Meal!" Florencia said.

Moraga said he takes his daughter every two weeks to the fast-food chain, but would not come back if she becomes overweight.
"She's healthy, skinny, but a kid with obesity was just sitting next to us. If I were his father I wouldn't bring him here," he said.
The Washington-based Center for Science in the Public Interest sued McDonalds over using toys to market its food to children in 2010, but the claim was dismissed in April. San Francisco banned restaurants last year from providing toys along with meals high in fat, salt, and sugar, but McDonalds has continued providing toys there by charging consumers a small fee for the goodies. A similar measure was defeated in New York.
The experience of both U.S. cities helped Girardi craft his "junk food law," his spokeswoman, Carol Bortnick, said.
Sara Deon, an activist with Corporate Accountability International, campaigned for the measures in San Francisco and New York, and praised Chile for passing its law. But she said "Chilean public servants should have no illusions" about implementing it.
"Judging from McDonald's response to similar health laws in the U.S. we'd expect the corporation to respond as it long has: it will fight tooth and nail to continue marketing to children," she said. "It will take every opportunity to blame parents for today's health epidemic. Marketing to kids is core to McDonald's brand and to its bottom line."

Surf ‘N‘ Fries Mobil Satış Noktaları

Henüz çok genç bir Fast Food markası olmasına karşın, ürünlerinin kalitesi ve lezzeti, markanın ruhu ve sahip olduğu enerji ve dinamizm ile Avrupa’da hızla yayılan Surf N Fries, ülkemizdeki ilk şubelerini bu yıl içinde İstanbul’da açacak.

Özel  soslu  patateslerinin  lezzeti  tüm  Avrupa’ya  yayılan      Surf N Fries, ayrıca, ürünlerinin sunumunu yaptığı patentli ve ödüllü ambalajları ile de çok dikkat çekiyor.

Markanın ortaklarından Mustafa Parlak, 2009’da Hırvatistan’da açılan ilk Surf‘n’Fries restoranının ardından, ürünlerin çok beğenildiğini bundan da önemlisi Surf‘n’Fries ‘ın toplumun her kesimi tarafından çabucak benimsendiğini belirtti. 

Şu anda Hırvatistan’da 50 ‘ye yakın noktada Surf‘n’Fries’a ulaşmak mümkün.

Bununla da kalmıyor, Slovenya, Çek Cumhuriyeti, Bosna-Hersek, Karadağ gibi diğer ülkelerde de Surf‘n’Fries zincirleri  bulunuyor. Mustafa Bey, önümüzdeki sene içinde, ABD, Almanya, Avustralya, İspanya ve İtalya’da da Surf‘n’Fries Franchiselarının açılacağını belirtiyor.

Türkiye pazarı için özel olarak tasarlanan ve pilot noktalarda çok başarı sağlayan Surf N Fries Mobil Ünitelerinin de ülkemizde çok beğeni kazanacağına inandığını belirten Mustafa Parlak, restoranlarının yanında, Mobil Ünitelerle de Surf N Fries lezzetine ulaşmayı kolaylaştırmak amacında olduklarını belirtiyor.

Patentle korunma altındaki şık dizaynı, son teknoloji kızartma ekipmanlarıyla donanmış Surf N Fries Mobil Üniteleri, franchiserlar için son derece karlı ve uygun yatırım şansı yaratmasının yanı sıra, Avrupa'nın en hızlı büyüyen fast food markası olan Surf N Fries ailesine ulaşımı da kolaylaştırıyor.

McDonald's Özel AVM Uygulaması

McDonald's, geçtiğimiz günlerde İstanbul Cevahir AVM'de gerçekleştirdiği iki özel uygulamayla Türkiye'de ilkleri gerçekleştirdi.

İlk özel uygulamada; Zemin kattaki platformdaki "Şahane Bir Öğle Yemeği Saatini Öğrenmek İçin Yukarı Bakın" mesajını görenler, yukarı baktıklarında Cevahir AVM'nin saatinin 12'den 3'e kadar gösterdiği bölümde "Öğlen 12'den 3'e ye-Mc Şahane!" mesajıyla karşılaştı.

İkinci özel uygulamada ise; Yemek katı yürüyen merdivenlerinin tam önüne, McDonald's tak'ı konuldu. Yürüyen merdivenler kampanya mesajlarıyla giydirildi ve tak'ın hemen yanındaki rakete kampanya afişi asıldı. 

Positive Facts of Fast Food

Fast food often gets a bad reputation for being high in fat, calories and sodium. Some of the obvious appeal of eating fast food includes convenience and cost, but many fast-food chains are also altering their menus to appeal to a more health-conscious consumer. Although most foods are OK to eat as an occasional treat, some fast-food menu options are better choices than others.

Nutrition Value Availability

A positive aspect of fast-food chains compared to some other more formal eateries is the availability of nutrition facts for their food. Having the knowledge about what is in the foods you are eating may help you make more informed and healthier decisions.

Changes in Cooking Techniques

Another positive change in the fast-food world is the availability of foods prepared with healthier methods. Some changes are only a small step in the right direction, such as using vegetable oil instead of lard to fry foods, while other changes result in a significantly healthier food, such as grilled chicken breast or broiled fish.

Healthier Alternatives

In addition to foods prepared in lower-fat ways, other healthier options have been added to many fast food menus. For example, the availability of fresh salads, low-fat yogurt, fruit cups and wheat buns can replace some of the higher fat and lower fiber meal options. Nonetheless, these healthy choices have the ability to take a wrong turn when paired with unhealthy selections, such as fried chicken and high-fat dressing on the salads, cookies, candies or high-sugar granola mixed into the yogurt or whipped toppings on the fruit. Stick with the food in its most natural form to get the highest nutritional benefit from it.

Children's Meals

Fast food often seems like a quick solution for families with small children and working parents, but trying to instill healthy eating habits in young lives can be a challenge at fast food chains. Luckily, healthier kid-friendly alternatives are becoming more available. For example, low-fat milk is an option in place of sugary sodas. Apple slices can be chosen instead of high-fat french fries. The positive side of fast-food restaurants can go beyond the cost and convenience factors with a little effort in choosing the healthier options on the menus.

Sonunda Türkiye'de... Surf N Fries !!

Aralarında bir Türk’ün de bulunduğu dört yakın arkadaş, en büyük tutkularını, en sevdikleri yiyecekle birleştirerek kurdukları ve  Avrupa’nın en başarılı yeni Fast-Food markası haline getirdikleri  “Surf ’n’ Fries”ı, kurulduğu Hırvatistan’dan sonra Türkiye’ye de getirdiler.

Hayatlarının vazgeçilmezi olan  sörf sporunu, markalarının merkezine oturtarak,  işlerini daha keyifli ve lezzetli bir şekle dönüştürdükleri gibi, aynı zamanda da bir hobi haline getirmişler.

Bu dört kafadar tüm yaşıtları gibi patates kızartması, tavuk kanadı ve corndog’u günlük yemek alışkanlıklarının zirvesine oturtmuşlar. Rüzgarlı havalarda sörf, kış aylarında  kayak yaparken de, bambaşka sektörlerdeki sürekli koşuşturma halinde süren iş yaşamlarında da, birçok öğünü hızlı gıdalarla geçiştirmek durumunda kalıyorlarmış.

İşler böyle bir hal alınca da, düşünüp taşınıp, hepimizin sevdiği ve hiçbirimizin yemekten vazgeçemediği patates kızartmasını çok daha lezzetli ve sağlıklı hale getirip,  herkesin benimseyeceği, gerçekten de çok havalı bir marka olan “ Surf ‘n’ Fries“ı yaratmışlar.

Değişik soslarla da lezzeti farklı boyutlara taşımayı başarmışlar.

Kuruculardan Andrija ve Denis, biraz medya sektöründe, biraz da emlak alanında çalışarak hayatlarını sürdürüyorlarmış. 
Kristina finans, Mustafa ise inşaat ve makinaları sektöründe kariyerlerini ilerletirken tanışmışlar.

Mustafa, İstanbul’da oturuyor ancak çocukluğu Çanakkale’de geçmiş. Yani kanında rüzgar ve  deniz var. Ççocukluk arkadaşı üç Hırvat ise, Hırvatistan’ın sahil incisi Rijeka şehrinden. 


Zaten markanın çıkış noktası da burada. Rijeka’da yıllar önce çok popüler bir patates kızartması büfesi vardır, Pomfree Bar adında. Bölgenin tüm gençleri gibi,  sörf  yapıp eğlenirken, acıktıkları zaman Pomfree Bar’da ucuz ve lezzetli kızartmalarla kendilerini doyuruyorlar. Surf ‘N’ Fries oluşumunda biraz bu anıların da etkisi oluyor.  


Kariyer planları yaparken akıllarına bu bar geliyor. Bayağı bir düşünüp taşındıktan sonra fikir iyice akıllarına yatıyor ve bir uçağa atlayıp dünyanın neresinde bu tarz bir ürün varsa, oraya gidip deniyorlar ve fikirlerini pekiştiriyorlar. Kaliforniya’daki benzer kızartma barlarından da biraz ilham alarak Hırvatistan’a dönüyorlar. Ve Surf ‘n’ Fries doğuyor.

Markanın her türlü dizaynı ve konsepti konusunda da hem yakın arkadaşları hem de kendileri için çok özel olan bir tasarımcıyla çalışıyorlar. Zaten herşey bundan sonra başlıyor. Öncelikle kızarmış patateslerin sunumunda kullanılan patentli tasarımları “paket/külah” Viyana Dizayn Yarışması’nda ödül alıyor. 


Kullanılan renklerden, restoranlarının tasarımlarına kadar tüm detaylara çok kapsamlı araştırmalar sonucunda karar veriyorlar.

Kullandıkları patates, özel şekilde kesiliyor ve terbiye ediliyor. Sunumda kullandıkları soslar, ortaklara göre Hırvatistan’daki en iyi şef olan bir arkadaşları tarafından onun restoranının mutfağında hazırlanıp seçiliyor.

İlk Surf ‘n’ Fries restoranlarını 2009’da Rijeka’da açıyorlar. Rijeka’nın aynı Venedik’te olduğu gibi çok özel bir karnavalı var. Bu 2 haftalık karnaval boyunca insanlar sürekli maskelerle dolaşıyorlar, geçit törenleri yapıyorlar. Restoranlarını da işte bu karnavalın ilk günü açıyorlar. 
O sene Rijeka Karnavalı’nın bir sloganı var.

“Kim olmak istiyorsan, özgürce ol!”

 Bu slogan da ilk günden Surf'n'Fries 'ın mottosu haline geliveriyor.

Sonrasında, Hırvatistan genelinde franchiselar vermeye başlıyorlar. 
Artık Hırvatistan’ın  her şehirde  Surf ‘n’ Fries ‘a ulaşmak mümkün.

Sonrasında Slovenya, Bosna-Hersek, Çek Cumhuriyeti gibi ülkelere master-franchise vermeye başlıyorlar. Hali hazırda da Almanya, İtalya, Avustralya, İspanya, ABD ‘den gelen birçok master franchise tekliflerini değerlendiriyorlar.

Surf ‘n’ Fries artık Türkiye’ye rotasını çevirmiş durumda. Ortaklardan Mustafa Parlak artık zamanın Türkiye  için geldiğini belirtiyor. Gerek damak tadı, gerekse fikir olarak, süratli bir hayatın yaşandığı ülkemizde, Surf ‘n’ Fries’ın haklı olarak Türkiye’yle çok örtüştüğünü düşünüyor.

Patatesinden soslarına, kullanılan özel yağ karışımından, dizaynına ve tabii ki ödüllü paket/külahına kadar Surf ‘n’ Fries, gerçekten çok havalı ve sıcak bir marka.

Bu lezzeti en kısa zamanda önce İstanbul’da sonrasında tüm Türkiye’de bir an önce tatmak istiyoruz. 

Papa John's Pizza Türkiye'de Büyümeyi Hedefliyor

Toplam 32 ülkede 4 bine yakın şubesiyle hizmet veren, dünyanın 3’ncü büyük pizza zinciri ABD’li Papa John’s, 2008 yılında girdiği Türkiye’de yatırımlarına hız veriyor.
Şu anda İstanbul’da 14 şubesi bulunan ve yıl sonuna kadar şube sayısını 20’ye çıkarmayı hedefleyen Papa John’s, önce İstanbul’da yayılarak büyümeyi tercih ediyor. Papa John’s Pizza’nın Kurucusu John Schnatter, Türkiye’nin genç nüfusunun avantajından söz ederek, Türkiye pazarında büyümek için agresif ve heyecanlı olduklarını söyledi. Toplam cirosu 350-400 milyon dolara ulaşan Papa John’s 32 ülkede yılda 250 milyon pizza satıyor.

Restoranı iflastan kurtardı

Kariyerine lisede okurken yerel bir pizzacıda çalışarak başlayan John Schnatter, kuruluş hikayesini şöyle anlattı: “Bu dönem boyunca, pizza sektöründeki en büyük eksiğin, üstün kalitedeki pizzaları müşterilerin kapısına kadar ulaştırmak olduğunu keşfettim. Kaliteli bir pizza zinciri kurulursa başarılı olacağına inandım. Kaliteli, taze hamur ve malzemelerle lezzetli pizzaları yapma isteğiyle, babamın sahip olduğu barın arkasında pizzalar yapıp 
satmaya başladım. O dönemde babam iflas etmek üzereydi ve ona yardımcı olmak için 1971 model Camaro’muzu satarak, bu zor durumdan çıktık. Ardından babamın barının yanında, 1985’te ilk restoranımı açtım. İlk restoranın açılışından sonra, Papa John’s Pizza, ürün kalitesiyle beğeni kazandı ve hızlı bir yükselişe geçti. Peşpeşe yeni şubeler açmaya başladık.”

Bu yıl 280 şube açacak

Bugün 32 ülkede 4 bin restoran ile hizmet verdiklerini 
anlatan John Schnatter, şunları söyledi: “Toplam ciromuz 350-400 milyon dolara ulaşıyor. Bu yıl içerisinde 280 mağaza açmayı hedefliyoruz. Bunların 120 tanesi ABD’de, 160’ı da diğer ülkelerde açılacak. Girdiğimiz ülkelerde franchise modeliyle ilerliyoruz. Satışlarımızda ilk sıralarda ABD ve Rusya yer alıyor. Yılda yaklaşık 250 milyon adet pizza satıyoruz. Girdiğimiz ülkelerde yerel lezzetlere de önem veriyoruz”

Türkiye’de çok genciz

Papa John’s Pizza’nın 2008 yılında Türkiye’ye girdiğini hatırlatan John Schnatter, şöyle konuştu: “Türkiye pazarında oldukça genciz. Şu anda İstanbul’da 14 şubemiz var. Türkiye’de öncelikle İstanbul’da olacağız. Elimizdeki mevcut pazarda tamamen yerleştikten sonra Anadolu şehirlerini düşünmeye başlayabiliriz ancak şu an için öyle bir planımız var. Türkiye’deki rakiplerimizle dünyanın her yerinde karşılaştık. Diğer ülkelerde rekabet ederken ne yaptıysak, Türkiye’de de aynısını yapacağız. Rakiplerimiz fiyatta ve hızda iyiler ancak biz de daha kaliteli malzeme ile faaliyet gösteriyoruz.

Dünyanın her yerinde alışkanlıklar aynı

PAPA John’s Pizza’nın Kurucusu John Schnatter, Türkiye’nin pizza seven bir ülke olduğunu belirterek, “Aslında dünyanın her yerinde pizza alışkanlıkları aynı. İnsanların bir arada olduğu dönemlerde pizza tüketimi artıyor. Futbol maçları, televizyon programları gibi siparişleri etkileyen unsurlar var” dedi.

Geçen yıl büyümede ikinci oldu

PAPA John’s Pizza Türkiye’de geçtiğimiz yıl yakaladığı yüzde 41 büyüme ile faaliyet gösterilen ülkeler arasında büyüme hızında Rusya’nın ardından ikinci oldu. Türkiye’de toplam 177 kişiye istihdam sağlayan Papa John’s Türkiye’de 1 milyon pizza satışı gerçekleştiriyor.

Fast Food Sektörü, 2012 yılında 1,8 Milyar Dolar Ciro Hedefliyor.

FC 1939’da Kentucky’de kuruldu. Bugün 105 ülkede 15 bin restorana sahip. KFC’de yüzde 100 tavuk eti kullanılıyor. Tavuklar 11 karışık baharata batırılıp kızartılıyor. Baharatların sırrı KFC’de. Dünyada günde 7 milyondan fazla kişi KFC’lerde yemek yiyor, KFC’lerde yılda 4.5 milyardan fazla tavuk satılıyor.

Süzer Grubu’nun gıda şirketi Turkent’in başında Osman Kırık var. Osman Kırık kariyerine KFC’de başlamış adım adım yükselmiş biri. KFC ve Pizza Hut’ların Türkiye operasyonunun A’dan Z’ye her aşamasında Osman Kırık’ın emeği var. Kırık’ın verdiği bilgiye göre, Türkiye’de fast food servisi 1.5 milyar dolar ciroya ulaştı. 2012’de de 1.8 milyar dolar olacak. “Biz gelişen bir ülkeyiz. Gençlerin verdiği dinamiklik var, bunu iyi değerlendiriyor markalar da” diyen Osman Kırık ile yeni hedeflerini konuştuk. 

- Siz kariyerinize nasıl başladınız?

1990 yılında kasiyer olarak işe girdim. Daha sonra tüm aşamalarda, kademelerde çalıştım KFC’de. Kasiyerlikten bölüm şefliğine, vardiya müdürlüğü, müdür yardımcılığına, restoran müdürlüğü, operasyon müdürlüğü, direktörlüğe varan çizgide dediğim gibi adım adım her kademede çalışarak yükseldim. Bu yıl Turkent firmasının genel müdürü oldum.

- Süzer Grubu’nun gıda şirketi Turkent, şirketten çok markalarıyla biliniyor...

KFC ve Pizza Hut’ı bilmeyen yoktur. O markaların müdürüyüm.

- Kasiyer olarak işe başladığınızda hedef koymuş muydunuz kendinize?

A’dan Z’ye her aşama benim için önemliydi. Aslına bakarsanız ben başta koymuşum hedefimi. Ben uygulamaları restoranda öğrendim ama çok hizmet içi eğitim aldık. İlk KFC restoranında işe başlamıştım. Ben işi sevdim. ‘Hayatımı burada devam ettiririm’ dedim.

- Kaç yıldır var Türkiye’de KFC?

21 yıl oldu. İlk geldiğinde olay olmuştu.

- Şu anda büyüklüğü nedir? Kaç restoran var?

KFC 61 noktada. 12 ildeyiz. Pizza Hut 45 şubeli, o da 7 ilde. Yeni yerler açılacak.

- Kaç kişi çalışıyor restoran zincirlerinizde?

KFC’de 1.280 kişi, Pizza Hut’da da 924 kişi var. Merkez ofisimizde de 80 kişi çalışıyor.

Cironun % 25’i paket servisi

- Memnuniyet derken, her gün pizza yenmez. Ve günümüzde artık herkes sağlığına, kilosuna özen gösteriyor ama bir yandan da pizza ve kızarmış tavuktan vazgeçemiyor mu?

Son zamanlarda light menü hazırladık. Ama çok talep artmadı. Sabah işe gelirken herkes ‘Öğlen salata yiyeceğim’ diyor açıkınca nefis tavuklar ya da pizzalar yemek istiyor.


- Paket servis oranınız nedir?

Toplam ciromuzun yüzde 25’i paket servis. Hızla arttı paket servis oranı ama biliyorsunuz bizim restoranlarımız da hep dolu. Bu yüzde 25 oranı toplam içinde, bazı restoranlarımız evlere servis yapmıyor, bazıları da yüzde 50 oranında eve servis yapıyor.

- En çok siparişi ne zamanlar alıyorsunuz?

Bu değişiyor ama rekor kıranlar var.

- Nasıl bir rekor, rakam verebilir misiniz?

Bir saat içinde 100 sipariş alan restoranlarımız var. Düşünün hızı. Tüm operasyon buna göre hazırlanıyor. Lezzet kaybı asla olmaz. Çok planlıyız bu konuda. Geçmişteki verilere bakarak iyi hazırlandık bu gelişmelere. Biz bir saatte 100 siparişi zamanında yetiştiriyoruz.

- Fast Food sağlıklı değil. Herkes daha sağlıklı olmak istiyor. Tavuk çok çabuk bozulan bir ürün. Nereden alıyorsunuz, kalite için nelere özen gösteriyorsunuz? Hangi yağları kullanıyorsunuz, en fazla kaç kez kullanıyor yağlarınız?

Banvit’ten her gün tavuk alımı yapıyoruz. Ve her gün taze tavuk alıyoruz KFC’de. Pizza Hut’ta da her gün taze hamur hazırlanıyor. Asla donmuş hamur kullanmıyoruz. Her sabah hamur açılıyor Pizza Hut’larda. KFC’de de tavuklar en iyi yerlerden geliyor, özenle korunuyor ve o gün tüketiliyor. Ben gönül rahatlığıyla sağlıklıyız derim. Yağda da litaretürdeki en iyi yağı kullanıyoruz. Trans yağı sıfır bizde. Uzun zamandır da böyle.

- Atık yağlarınız ne oluyor?

Atık yağları da çok iyi topluyoruz, devletin gösterdiği adrese veriyoruz. Biz 5 yıl önce bir öncülük yaptık bu konuda. Özel bir cihaz getirttim Almanya’dan. Her saat yağlar ölçülüyor. Laboratuvarda kullanılan cihazı ufaltmışlar. Kırmızı yeşil ışıkları var. Biz çok sıkı takip ediyoruz yağları. Bu cihaz o dönemde çok beğenildi ve başkaları tarafından da kullanılmaya başlandı.

En fazla ciro Cevahir’de

- En fazla ciroyu hangi restoran yapıyor?

Cevahir Alışveriş Merkezi’ndeki restoranlarımız en iyisi. Her iki markada da orada en yüksek ciroyu yapıyoruz.

- Rakibiniz hamburgerciler ve pizzacılar mı? Artık yerel lezzetler servislerini güçlendirdi... Pideciler, dönerciler de rakip mi?

Herkes rakip... Yerli olanlar da yabancılar da... İşini doğru yapanlar müşteriyle gönül bağı kuruyor. Biz rakipleri değil müşterilerimizi önemsiyoruz. Biz onlara yenilik yapıyoruz. Grup menüleri, çoklu menüler, indirimler yapıyoruz. Alım güçlerini dikkate alıyoruz. Çalışanlara bakıyoruz, enflasyon oranında zam alıyorlar, biz de bunu dikkate alarak zam yapıyoruz.

- Türkiye’ye ait lezzetlere de yer veriyorunuz menünüzde, bu olmazsa olmuyor sanırım...

Türk halkı kendinden bir parçayı mutlaka istiyor. KFC’de baharatlı ürünler var, Türk halkı çok seviyor. Pizzalarda da sucuk, salam, pastırma hepsi karışık çok tercih ediliyor.

Surf ‘N‘ Fries şimdi IPhone’da..

Patates kızartmasının en güzelini tatmaya çok az kaldı!!

Surf‘n’Fries, o meşhur patates kızartmalarını çok yakında bizlerle tanıştırmaya hazırlanıyor. 

Hem de “En İyi Ambalaj Ödülü” sahibi  külahlarının içinde!!

Markanın ortaklarından Mustafa Parlak, 2009’da Hırvatistan’da açılan ilk Surf‘n’Fries restoranının ardından, ürünlerin çok beğenildiğini bundan da önemlisi Surf‘n’Fries ‘ın toplumun her kesimi tarafından çabucak benimsendiğini belirtti. 

Şu anda Hırvatistan’da 50 ‘ye yakın noktada Surf‘n’Fries’a ulaşmak mümkün.

Bununla da kalmıyor, Slovenya, Çek Cumhuriyeti, Bosna-Hersek,Karadağ gibi diğer ülkelerde de Surf‘n’Fries zincirleri  bulunuyor. 

Mustafa Bey, önümüzdeki sene içinde, ABD, Almanya, Avustralya,İspanya ve İtalya’da da Surf‘n’Fries Franchiselarının açılacağını belirtiyor.

Surf‘n’Fries, Hırvatistan’da adeta bir milli servet. Özellikle gençler başta olmak üzere tüm halk, markanın hikayesi, ürünleri ve tasarımları nedeniyle Surf‘n’Fries’ı çok seviyor. Bunda markanın yarattığı sıcaklığın ve doğallığın da payı çok.

Bu sıcaklık, biraz da Surf‘n’Fries ‘ın spor başta olmak üzere, diğer birçok sosyal  alanda yer almasından kaynaklanıyor. Kayak ve Sörf turnuvalarında sponsorluklar, amatör spor ve sporculara verdikleri destekler, katıldıkları festivaller, özel tasarım stickerları ve külahları gibi. 

Hatta Surf‘n’Fries ‘ın Smartphonelar için ürettiği Surf‘n’Fries Application ‘ı bile bu sosyal çalışmalardan sayılabilir.

Bu özel fast-food lezzetinin farkına Hırvatistan’a yaptığımız Gurme Tur’unda vardığımız Surf’n’Fries ‘ın ülkemizde açılacağı günü iple çekerken, şimdilik Iphone’daki Surf’n’Fries app ile vakit geçirmek iyi bir fikir olabilir...

McDonald's 2020 yılına kadar Olimpiyatların ana sponsoru

McDonald’s sporu desteklemeye devam ediyor...

1976 yılından beri Olimpiyatların resmi sponsoru olan McDonald's, 2020 yılına kadar Olimpiyat Oyunları’nın ana sponsoru ve Resmi Restoranı olmaya devam edecek.

Dünyada 36 yıldır Olimpiyatların resmi sponsoru olan McDonald’s, önümüzdeki 8 yıl içerisinde gerçekleştirilecek Olimpiyat Oyunlarının da ana sponsoru olacak. Londra 2012 Olimpiyat Oyunları, Sochi 2014 Kış Olimpiyat Oyunları, Rio 2016 Yaz Olimpiyat Oyunları, Pyeongchang 2018 Kış Olimpiyat Oyunları’nın resmi sponsoru McDonald’s, 

Olimpiyat Oyunları ortaklığı ile dengeli beslenme ve aktif yaşam tarzına vurgu yapıyor.

‘Çocuk ve gençleri bedensel aktivitelerde bulunmaya teşvik ediyoruz’

Milyonlarca sporseverin merakla beklediği Londra 2012 Olimpiyat Oyunları’na ve önümüzdeki yıllarda çeşitli şehirlerde gerçekleştirilecek diğer Oolimpiyatlara McDonald’s’ın global olarak sponsor olduğunu ifade eden McDonald’s Genel Müdürü Dilek Başarır, “Toplumda spor bilincini ve ruhunu oluşturmak, sporun kitlelere yayılmasını ve geliştirilmesini sağlamak için çalışmalar yapıyoruz. McDonald’s, Olimpiyatların ana sponsorluğu ile dünyanın dört bir yanındaki çocukları spor ile buluşturmayı ve onlara olimpiyat ruhunu aşılamayı amaçlıyor” dedi.

Çocuklara sporu sevdirmeye çalıştıklarına değinen Başarır, “Çocuk ve gençleri bedensel aktivitelerde bulunmaya teşvik etmek ve onların spora olan ilgilerini artırmak amacıyla Türkiye’de de etkinlikler düzenliyoruz. Olimpik atletler günümüz çocukları ve gençleri için büyük bir rol model. Olimpiyat Ooyunları sponsorluğu ile dengeli beslenme ve aktif yaşam tarzının önemi konusunda çocuklarla iletişim kurmaya devam edeceğiz” diye konuştu.

Türkiye’de McDonald’s

 Dünyanın en değerli markalarından biri olan ve Türkiye’de 26 yıllık geçmişi olan McDonald’s Türkiye’de Anadolu Grubu (Anadolu Endüstri Holding) çatısı altında faaliyet göstermektedir.  McDonald’s, Türkiye’de 179 restoranı ve 4 bin 500’ün üzerinde çalışanı ile yılda 80 milyondan fazla kişiye hizmet vermektedir. Sunduğu ürün ve hizmetlerin tamamına yakınını Türkiye’de üretim yapan tedarikçilerden temin eder. Örneğin; McDonald's restoranlarında tüketilen etlerin tamamı Pınar Et’ten, patatesleri Konya Şeker’den, süt ürünleri Danone’dan sağlanır. 

McDonald’s Announces Menu for Olympic Park

Four McDonald’s restaurants will takeover Olympic Park at this year’s events in London.

Traditional McDonald’s items, the Big Mac, Quarter Pounder, Filet-O-Fish and Chicken McNuggets, comprise the menu.

A few items that you may not recognize are also available.  The Wispa Gold McFlurry is made with “soft dairy ice cream swirled with Cadbury Wispa pieces and a Cadbury Caramel sauce.”  The drool-worthy dessert has 400 calories and 14 grams of fat.

The Chicken Legend is a crispy chicken sandwich served with spicy tomato salsa that will be sold at the games.  Other items include a Sweet Chili Chicken Wrap, croissants and pain au chocolat.  While you might not recognize these items, they are widely available at restaurants in the UK.

The menu features a full McCafe menu along with breakfast.  Carrots and salads are also available for those looking for healthier options.

The following locations will serve the Olympic menu: “one in the Athletes’ Village, one in the Main Media Centre (MMC), and two retail locations for spectators (World Square and Orbit Circus).”  The World Square location is a whopping 9,843 square feet and the company has posted photos of it on their Flickr site.

McDonald’s in Sydney has been celebrating the games in a much bigger way.  Since May, the chain has been offering items in honor of the different participating countries.  The Sydney Stack, Barcelona Omlette, Paris Choc Delight and Atlanta Pork McRib are a few of the festive items created in honor of the games.

TAB Gıda 250 milyon dolar yatıracak

Türkiye'de master franchise kuruluşu olarak hizmet veren TAB Gıda 2015 yılına kadar 250 milyon dolar yatırım yapacağını duyurdu.

ABD menşeili tavuk restoran zinciri Popeyes Türkiye’de 5. yılında 85 mağazaya ulaşırken, bu yıl sonuna kadar mağaza sayısını 100'e yükseltmeyi hedefliyor. Aralarında Burger King ve Arby's gibi fast-food sektörünün önde gelen markalarını çatısı altında toplayan, Popeyes markasını da 2007 yılında bünyesine katan ve bu markaların Türkiye'de master franchise kuruluşu olarak hizmet veren TAB Gıda 2015 yılına kadar 250 milyon dolar yatırım yapacağını duyurdu.

Popeyes CEO’su Cheryl Bachelder, TAB Gıda Genel Müdürü Caner Dikici ve TAB Gıda Pazarlama Direktörü Ümit Zuvin'in de katılımıyla, Popeyes’ın dünyada 40. ve Türkiye’de 5. yılını kutlamak, orta vade hedefleri ve projelerini değerlendirmek, dünyadaki gelişmeleri ve büyüme hedeflerini paylaşmak üzere bir basın toplantısı düzenledi.

Düzenlenen basın toplantısında konuşan Popeyes CEO’su Cheryl Bachelder, Popeyes’ın 27 ülkede yaklaşık 2 bin 44 şubesi ve 40 bin çalışanı ile dünyanın önde gelen fast food zincirlerinden biri olduğunu söyleyerek, "Popeyes olarak büyümekte olan ve büyümemizi sağlayacak pazarlara öncelik veriyoruz. Uluslararası büyümemizde doğru işbirlikleri ve doğru lokasyonda olmak iki önemli faktör. Bu sayede uluslararası büyüme ve genişleme gerçekleştiriyoruz. Bu doğrultuda ve geçtiğimiz 5 yılı da göz önüne alırsak TAB Gıda ile olan işbirliğimizin ne kadar doğru olduğu açıkça ortadadır. Türkiye’de TAB Gıda işbirliği ile daha da büyüyeceğimize inanıyoruz" dedi. 2012 yılı içinde dünya genelinde yaklaşık 135 ila 155 yeni restoran açmayı planladıklarını belirten Cheryl Bachelder, "ABD’de Popeyes severler yılda 120 bin ton tavuk tüketiyor. Bunlar çoğunlukla Bonafide, Bone – In Chicken, Dark Meat, Tenders ve Nugget’lardan oluşuyor. Bunun yanı sıra tavuk eti yanında patates kızartması da yılda 17bin 500 ton patates tüketiliyor" diye konuştu.

3 bin 500 kişi alacak

Toplantıda TAB Gıda'nın büyüme planları hakkında bilgi veren TAB Gıda Genel Müdürü Caner Dikici de TAB Gıda’nın 17 yılda 4 marka toplamında 600’den fazla restoran ile pazarın yüzde 50'sine yakın bir bölümü ellerinde tuttuklarını belirtterek, yılda 150 milyon, günde 400 bin ve dakikada 700 tüketiciye hizmet verdiklerini söyleyerek "Bu yıl yüzde 30’luk bir büyüme hedefliyoruz. 90 milyon dolarlık yatırım ile ortalama 120 restoran açmayı ve yine bu yıl içinde 3 bin 500 kişiyi işe almayı planlıyoruz" dedi.

Dikici, Popeyes’ın Türkiye’deki büyümesine ilişkin ise şunları söyledi: "TAB Gıda olarak işbirliğimizin ardından 5 yılda Popeyes Türkiye’de 25 ilde 85 restoran sayısına ulaştı. Yılda ortalama 17 restoran açıyoruz. Ortalama bin çalışanımız ile Türkiye ekonomisine de büyük katkı sağlıyoruz. Sadece büyük şehirlerde değil Türkiye’nin tüm şehirlerinde var olmak ve istihdamı daha da arttırmak istiyoruz. Bu yılsonunda restoran sayısını ise 100’e ulaştırma hedefindeyiz."

2015'e kadar 250 milyon dolar yatırım

TAB Gıda’nın orta vade hedeflerine de değinen TAB Gıda Genel Müdürü Dikici, TAB Gıda’nın 2015 yılına kadar toplam 250 milyon dolarlık yatırımla, bin 100 restoran ve 25 bin çalışana ulaşmasını hedeflediklerini açıkladı. Türk tüketicilerinin Popeyes’da en çok tercih ettiği ürünlerin acılı kanat ve sandviçler olduğuna dikkat çeken Dikici, ürünlerinde lezzet artırıcı (monosodyum, glutamat, MSG vb) kullanımı, soya, GDO ürünleri ve mevzuatlar ile yasaklanmış herhangi bir madde kullanılmadığını da vurguladı.Dikici, sözlerine şöyle devam etti:

"Tüm tedarikçilerimizde BRC sertifikası ve uygulaması olmasına rağmen ürün kalitesi ve gıda güvenliğinin sağlanması adına risk kategorisine göre TAB Gıda Kalite Güvence Departmanı tarafından düzenli olarak denetlenmektedir. Bu denetimlerden minimum 70 puan alamayan üreticilerden ürün alımı durdurulmakta ve kendilerine eksikliklerin giderilmesi için süre verilmektedir. Eksikliklerin giderilmesinden sonra tekrar çalışılmaya devam edilmektedir. Bu sayede ürün kalitesi ve gıda güvenliği sürekli takip edilmekte ve TAB Gıda müşterilerine hijyenik, sağlıklı ve güvenli ürünler sunulmaktadır."

Türkiye’de yılda 800 bin ton et tüketildiğini ve bunun yaklaşık 8 bin tonunun da TAB Gıda tarafından tüketildiğini söyleyen Caner Dikici, TAB Gıda’nın yılda 20 binton patates, 2 bin ton domates ve 120 milyon adet ekmek kullanarak, Türkiye’de tarımın gelişimi adına da katkıda bulunduğunu sözlerine ekledi.

McDonald’s ürün yelpazesini kepekli ürünlerle genişletiyor

McDonald’s, salatalar ve ızgara tavuklu sandviçin de aralarında bulunduğu Hafif&Aktif menülere kepekli ürünleri de ekliyor. McDonald’s’ın ilk 6 ayda yüzde 30 büyüdüğünü belirten Genel Müdür Dilek Başarır, aynı büyüme hızımızı yılsonunda da artırarak sürdüreceğiz diyor.

McDonald’s, uzun zamandır menüleri arasında yer alan Hafif&Aktif ürün yelpazesini genişletmeye devam ediyor. Hafif&Aktif menüleri arasına artık kepekli menüler de eklendi. Etli ve tavuklu olarak hazırlanan iki yeni kepekli sandviçe küçük salata ve içecek de eşlik ederken ürünlerin tanıtımında Danimarka’da McDonald’s restoranında 18 yıl önce keşfedilen Top Model Tülin Şahin rol alıyor.

McDonald’s Genel Müdürü Dilek Başarır; Biz ürün yelpazemizi sürekli geliştiriyor ve yeniliyoruz. Bir yandan mevcut ürünlerimizi geliştirirken, diğer yandan yeni ürünler ile tüketicilerimizin değişen ihtiyaçlarına yanıt veriyoruz.

En son geliştirdiğimiz, etli ve tavuklu olarak kepekli ekmek içinde hazırlanan ürünlerimizin ve küçük salatalarımızın da dahil olduğu, salatalar ve ızgara tavuklu sandviçin de aralarında bulunduğu Hafif&Aktif menülerimiz sayesinde; günün her saatinde, her yaş ve cinsiyetten misafirlerimizin zevkle tüketebilecekleri ürünleri sunuyoruz diye konuştu.

İlk 6 ayda yüzde 30 büyüdü2012 yılının ilk 6 ayını da değerlendiren Başarır, tüketicilerimizin bizden ne istediği ile yakından ilgileniyoruz, onları dinliyoruz. Bu doğrultuda restoranlarımızı aile, çocuk, genç, çalışan gibi değişik kesimlerin beklentilerini karşılayacak şekilde yeniden dizayn ediyoruz. Yeni açtığımız restoranlarımız yeni konseptle hizmete giriyor... Ayrıca işbirliği başlattığımız Oxi-Gen Music Network ile restoranlarımızda çok kaliteli müzik yayını yapıyoruz.

Bütün bu uygulamalarımız ve planladığımız yeni inisiyatiflerimiz ile misafirlerimizin günün her saatinde, her yerde bize ulaşabilmelerini, bu sırada en iyi restoran deneyimini yaşamalarını hedefliyoruz. Yaptığımız çalışmalar bu çabalarımızın misafirlerimiz tarafından çok iyi algılandığını gösteriyor. İş sonuçlarımız da buna işaret ediyor. İyi bir yıl geçiriyoruz İlk 6 ayda yüzde 30 büyüdük. Aynı büyüme hızımızı yılsonunda da artırarak sürdüreceğiz diye konuştu.

Çin'de Burger King'i Türk firması alıyor

Çin'deki Burger King zincirini TAB Gıda yönetecek. Ülkedeki 85 restoran da şirketin bünyesine katılacak.

TAB Gıda, 1.3 milyar Çinliye Burger King yedirmeye hazırlanıyor, Vahap Munyar Hürriyet Gazetesi'ndeki köşe yazısında konuyla ilgili şunları yazdı:

"TAB Gıda Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Erhan Kurdoğlu’nu görünce, Şubat ayında Burger King’in Miami’deki (ABD) merkezine şubat ayında birlikte yaptığımız ziyareti anımsattım.

- Sizinle daha önce yurtdışında Burger King operasyonu planladığımızı konuşmuştuk.

- Evet, hedefleriniz arasında Çin’deki Burger King zincirini yönetmek de vardı...

- Çin’in tamamındaki Burger King zincirini siz mi yönetip, yönlendireceksiniz?

- Öyle olacak.

- Çin’de şu anda kaç Burger King restoranı var?

- 85 restoran bulunuyor.

- Onlar da TAB Gıda bünyesine mi geçecek?

- Tamamını biz yöneteceğiz...

Kurdoğlu’nun geçen Aralık ayında Çin’le ilgili verdiği bazı rakamları anımsadım: Çin’de KFC’nin 3 bin, McDonald’s’ın 1000, Burger King’in ise 85 restoranı var. Çinliler hamburgere yeni yeni alışıyor. Biz orada çok iyi bir büyüme yakalayabiliriz.

TAB Gıda, 430’u aşkın restoranla Burger King’in dünyadaki en büyük franchiseri konumunda bulunuyor... Bu yıl 500 restorana ulaşma hedefiyle yoluna devam ediyor...

Yurtdışında ise Makedonya ve Gürcistan’da operasyonları yönetiyor...

1.3 milyar nüfuslu Çin’deki Burger King zincirini üstlenmek, yönetmek ve büyütmek, TAB Gıda’yı çok farklı bir kulvara taşıyacak gibi görünüyor..."